食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)辦于1988年，2006年開始本科專業(yè)招生，2011年獲批河南省特色專業(yè)，2012年成為教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”試點專業(yè)，2017年獲批河南省專業(yè)碩士建設(shè)培育點，2018年獲批河南省重點學科，2021年獲批河南省一流本科專業(yè)建設(shè)點。本專業(yè)基本學制4年，學生達到畢業(yè)要求授予工學學士學位。目前在校本科生221人，本科生年招生規(guī)模90人。

本專業(yè)現(xiàn)有專職教師27人，其中具有工程背景教師23人（85%），具有博士學位教師19人（70%），具有碩士學位教師7人（30%），專職教師隊伍中，河南省教育廳學術(shù)技術(shù)帶頭人3人、河南省教學標兵2人、河南省高等學校青年骨干教師1人、河南省文明教師1人。

本專業(yè)依托食品科學河南省重點學科，以及河南省天然產(chǎn)物利用與功能食品開發(fā)工程研究中心、河南省黃酒工程技術(shù)研究中心、河南省工坊啤酒工程技術(shù)研究中心、河南省工業(yè)微生物資源與發(fā)酵技術(shù)重點實驗室和河南省張仲景方藥與免疫調(diào)節(jié)重點實驗室等省部級教學科研平臺，建有食品化學實驗室、食品分析實驗室、食品微生物實驗室、糧油加工實驗室、肉品加工實驗室、發(fā)酵食品實驗室、功能食品實驗室、焙烤工程化實驗室、果蔬飲料工程化實驗室等教學平臺。目前本專業(yè)實驗室面積達3980m²，實驗設(shè)備2600余臺套，總價值約2870余萬元。本專業(yè)與河南三色鴿乳業(yè)有限公司、想念食品股份有限公司、仲景食品股份有限公司、娃哈哈飲料有限公司、思念食品有限公司、河南樹銘藥業(yè)有限公司、河南匯博醫(yī)療股份有限公司等十幾家大中型企業(yè)建立了長期的實踐教學基地合作關(guān)系，可充分滿足學生實習與工程實踐能力培養(yǎng)需要。

本專業(yè)歷經(jīng)三十多年的建設(shè)，已在傳統(tǒng)發(fā)酵食品改造與創(chuàng)新、功能食品研究與開發(fā)、藥食同源資源開發(fā)與利用等領(lǐng)域形成優(yōu)勢特色，并逐漸形成“服務大健康產(chǎn)業(yè)需求，培養(yǎng)食品加工及相關(guān)領(lǐng)域高素質(zhì)應用型人才”的專業(yè)特色，培養(yǎng)了一批食品與大健康相關(guān)企事業(yè)單位的高素質(zhì)應用型人才。近五年，專業(yè)就業(yè)率穩(wěn)定在95%左右，累計為社會輸送1000余名畢業(yè)生，遍布河南省食品相關(guān)企業(yè)，其中許多已成為企業(yè)技術(shù)骨干、工程師或高級管理人員，為區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻，成為食品工程技術(shù)人才培養(yǎng)的重要基地。