功能食品研究與開發(fā)科技創(chuàng)新團隊聚焦大健康國家戰(zhàn)略，根據(jù)功能食品行業(yè)的發(fā)展新動態(tài)和新方向，圍繞功能性發(fā)酵食品開發(fā)研究、天然產(chǎn)物活性成分的分離提取與功能性研究、藥食同源資源開發(fā)及利用等方面展開研究，形成具有自主知識產(chǎn)權的主導產(chǎn)品與核心技術，促進行業(yè)技術進步。團隊研究方向與國家大健康戰(zhàn)略及南陽市產(chǎn)業(yè)需求具有極高的符合度，將中國的中醫(yī)養(yǎng)生和藥食同源所形成的藥膳學作為功能食品產(chǎn)業(yè)的重要理論基礎，研究并開發(fā)特色的功能食品。

該科技創(chuàng)新團隊成員由20人組成，其中16人具有博士學位，團隊成員科研思維活躍，科研視野開闊，科研實力雄厚；科技創(chuàng)新團隊成員長期從事功能食品研究與開發(fā)，熟悉該領域最新科研動態(tài)、了解行業(yè)發(fā)展需求與瓶頸問題，能夠準確把握功能食品領域研究重點；科技創(chuàng)新團隊成員與企業(yè)合作緊密，有利于科技成果推廣應用。

該科技創(chuàng)新團隊在河南省天然產(chǎn)物利用與功能食品開發(fā)工程研究中心和南陽市功能食品研究中心基礎上組建，目前在功能食品研究領域已經(jīng)積累了扎實的研究基礎。有多個項目正處于在研階段，目前科研隊伍承擔國家級、省部級科研課題10余項；營養(yǎng)活性成分新型包埋技術及在功能性乳制品中的應用、功能益生菌篩選及其發(fā)酵產(chǎn)品開發(fā)、基于微生物技術的富硒香菇多糖的研發(fā)、羊肚菌發(fā)酵食品的研究、基于山藥-藥用真菌雙向發(fā)酵技術開發(fā)抗氧化食品研究等領域取得一定的科研成果。